香菇干竹筍燉雞的做法
【香菇干竹筍燉雞的做法】
1、瘦肉1/3切成肉絲，其他的剁碎后，拌少量紅薯粉、胡椒粉、鹽，加入少許水往一個方向攪動，肉完全吸收水為準 。
2、清水煮沸下肉糜煮肉丸，開鍋后下胡蘿卜花，生姜，香菇干、竹筍、竹蓀 。
3、湯沸后，下肉絲，把紅薯粉勾厚欠下鍋成羮 。
4、雞蛋打散后下鍋，用勺輕輕推動蛋液成花 。
5、下香蔥，加鹽，胡椒粉，蠔油調味提鮮 。
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