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常吃大蒜警惕一種危害

生活百科 大蒜

大蒜可以防流感？借著抗擊甲流的東風 ， 大蒜這些調味配料成為市場炙手可熱的香餑餑 ， 甚至價格直追肉價 ， 狂漲10倍 。對于民間對于大蒜可防甲流的說話 ， 四川大學華西醫院呼吸科主任文富強則明確表示 ， 目前并沒有科學證據證實大蒜具有預防甲流的功效 。
大蒜確有保健功能
不過 ， 雖然大蒜對甲流是否有預防作用沒有科學依據 。但是事實上大蒜除了是人們日常必備的調味品外 ， 其確實有很多藥理作用 。國外甚至被稱為“健康保護神” ， 目前 ， 美國科學家亦已把大蒜列為基本健康食品之一 。
大蒜含有的大蒜素具有強效殺菌的功能 ， 北京醫院營養室副主任營養師李長平指出 ， 把大蒜碾碎后 ， 蒜氨酸和蒜酶相互結合 ， 放置10—15分鐘就能形成大蒜素 。對葡萄球菌、大腸桿菌都有殺滅的功效 。此外 ， 大蒜能阻斷致癌物亞硝胺的化學合成 ， 抑制癌細胞生長 ， 科學家認為 ， 大蒜主要對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等同樣具有預防作用 ， 生吃大蒜還能提高人體免疫力 。德國醫學會傳染病專家格斯曼博士則表示 ， 雖然大蒜不能治療甲流 ， 但它們可以抗毒、對抑制甲流并發癥等有作用 。比如大蒜 ， 含有近400種有效成分 ， 使細菌無法繁殖和生長 。
【常吃大蒜警惕一種危害】大蒜也忌“過猶不及”
傷目
雖然大蒜的好處多不勝數 ， 不過 ， 針對目前大蒜熱銷的現在 ， 如果一些人過量食用大蒜 ， 會對視力造成一定的影響 。民間就有“大蒜有百益而獨害目”之說 ， 因此患有眼疾者不宜多吃 ， 尤其是經常發熱、虛火較旺的人群不宜長期過量食用 。因為大蒜的某些成分對人體的黏膜、結膜組織具有刺激性作用 ， 影響治療效果 。
腹瀉忌食
雖然生吃大蒜對腸胃健康大有裨益 ， 不過醫生指出 ， 腹瀉時不宜多食大蒜 。由于腹瀉時腸腔處于緊張應激狀態 ， 大蒜產生的大蒜辣素反而加重對腸壁的刺激 ， 使血管充血、水腫加重 ， 往往會導致病情加重 。

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