五個秘訣做出絕美醬油炒飯
1，米飯不要用剛剛蒸好的，最好用隔夜飯或者用硬一些的米飯，這樣的口感有嚼勁 。
【五個秘訣做出絕美醬油炒飯】2，一定要放入一些豬油 。我們平時在飯店吃的時候，感覺口感很滑潤，而且很香，其實這就是豬油的作用 。
3，一定要放少量的料酒烹一下，這樣是為了增香 。
4，最好用老抽，因為老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的 。同時吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺 。但是注意用量，用的多了顏色會太深 。
5，糖是提味的，一般做炒飯不需放糖，但是做醬油炒飯的時候放如少量的糖，吃不出什么甜味，主要是提味增香的作用 。
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