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卷菜餅的餅皮怎么做

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1、面粉放入盆里 ， 碗里磕入兩個雞蛋攪打均勻 。
2、把蛋液倒入面粉中 ， 再加入適量的水 ， 水量蓋住面粉就可以了 。
3、用筷子攪拌一下 ， 面粉全部都泡上水即可 ， 放在一旁醒一個小時讓面粉吸收水份 。
【卷菜餅的餅皮怎么做】4、一個小時后用蛋抽或者筷子攪拌一下 ， 使面疙瘩全部變成面糊 ， 如果太稠可以加適量的水 ， 攪拌成提起蛋抽面糊能拉成線流下即可 。繼續攪拌使面糊更順滑 ， 也可以過一下濾網 。
5、電餅鐺通上電預熱 ， 指示燈滅了就可以了 。把面糊倒入餅鐺里 。
6、把薄餅鐺反過來在面糊里蘸一下蘸均勻后立馬拿起來 ， 電餅鐺有不沾功能 ， 所以不用抹油 。反過來等待面糊變熟 。餅皮邊的皮翹起來就可以翻面了 。
7、把餅皮翻個面再烙一下 ， 這樣餅皮水份變少會更勁道 。烙好的餅皮放在盤子里即可 。

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