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開春養生推薦三款護肝菜

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開春養生推薦三款護肝菜

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春天萬物復蘇，陽氣升發，蟄伏一冬的身體開始活躍起來 。按照中醫學五臟與四季的對應關系，春季易使肝臟旺盛，因此從現在開始，護肝之戰就要打響了 。下面三道菜很適合護肝，可以常吃 。
1、韭菜炒雞肝
時下正是吃韭菜的好時節，李時珍把韭菜描述為“肝之菜”，就是因為肝主升發，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發的作用 。而且韭菜散發出一種獨特的辛香氣味，含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏調肝氣，增進食欲，提高消化功能 。雞肝富含蛋白質和維生素A，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生，而蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用 。韭菜和雞肝搭配，護肝效果更好 。
2、清炒豌豆苗
初春時節，正是豌豆苗大量上市的時候 。豌豆苗吃起來味道清香、滑潤適口，還具有清肝明目的食療功效 。它含有大量的鎂以及葉綠素，有助于排出體內毒素，保護肝臟，而且富含的胡蘿卜素和葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益 。豌豆苗易于烹制，清炒就很不錯 。
3、西蘭花炒胡蘿卜
從中醫角度來講，綠色食物有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物有助養肝護肝，比如西蘭花、菠菜、小油菜 。而胡蘿卜含有的類胡蘿卜素，在體內能轉變成維生素A，可養肝明目 。因此，西蘭花炒胡蘿卜也是一道很好的護肝菜，春天應該常吃 。除了炒著吃，還可以將胡蘿卜和西蘭花蒸熟，加入橄欖油、醬油等調味后吃 。需要提醒的是，西蘭花蒸的時間不要太長，否則會破壞有效成分 。
開春養生推薦三款護肝菜

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推薦五類護肝食物
1、芽菜
豆芽菜富含各種酶，能促進蛋白質的分解吸收 。
2、富含硫化物的食物
洋蔥、大蒜、蔥等富含硫化物的蔬菜，能促進肝臟生產谷胱甘肽，中和細胞中的自由基，起到解毒抗衰老作用 。
3、十字花科蔬菜
含有各種植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、蘿卜硫素和吲哚，能綜合幫助肝臟化解各類化學毒素和致癌物 。常見的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、白菜和白蘿卜 。
4、海藻類
海帶、紫菜等海藻類能幫助肝臟解毒，防止人體吸收鎘等有毒重金屬及其他環境毒素 。加拿大麥吉爾大學研究發現，褐藻所含的化合物能減少骨骼對放射性粒子的吸收 。
5、漿果
藍莓、草莓等漿果富含植物化學物質如花青素、多酚等，具有強效抗氧化作用，能幫助肝臟保護人體細胞免受自由基和氧化應激反應的攻擊 。
【開春養生推薦三款護肝菜】

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