大家好，這里是小雅美食記，在很多地方，糯米飯都寓意著吉祥平安，因此不管在酒店還是自家宴客，人們總會端上一盤色澤紅亮的紅糖糯米飯或者水果糯米飯，吃起來軟糯香甜，越吃越香！不管是大人孩子都喜歡吃，以前做紅糖糯米飯呢，都是提前把泡一個晚上，第2天的時候開始做，今天給大家分享一個新做法，不用提前泡發糯米，一樣可以做出香甜軟糯的糯米飯，喜歡吃紅糖糯米飯的朋友一起看看我的制作方法吧！
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【紅糖糯米飯】【制作食材】糯米，紅糖，葡萄干，紅棗，
【糯米飯的美味做法教程 糯米可以蒸米飯嗎】【制作步驟】
1、紅糖糯米飯軟糯香甜，家里有老人和小孩的一定要試試，首先我們準備一小碗的糯米，這個是做一碗的比例，如果家里人多，可以一次做做幾碗，尤其是過年的時候，我們要做一些，吃的時候直接上鍋蒸一蒸就可以，然后把糯米倒入水中，先把糯米淘洗一下，大概淘洗2次就可以了，清洗干凈后把糯米撈出控水，
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2、提前燒一鍋開水，水量我們按照自己做的多少要添加就可以了，把淘洗干凈的糯米下入鍋中 。大火給他煮十分鐘，煮糯米的期間要時不時的給它攪拌一下，防止粘鍋底 。也 不用一直守著，3分鐘個樣子攪拌一下就可以，
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3、趁煮糯米的時間，我們準備幾顆紅棗，一小把的葡萄干，再加入少許的面粉 。加入清水，多抓拌一會兒，面粉有很強的吸附性，能帶出大棗和葡萄干里面的雜質和臟東西，這個自己喜歡吃什么干果就放什么干果，清洗干凈的大棗給他切開，把里邊的籽兒給去掉，接著再準備中等大小的的碗，碗要稍微深一些，不要太淺了，然后給碗中涂抹上一層食用油，給碗抹油，是為了方便后面脫模，把切好的大棗給它擺放到碗中，再把清洗干凈的葡萄干撒入碗碗底，盡量放的集中一點，像這樣就可以 。
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4、糯米在鍋中已經煮了有十分鐘，我們取一個糯米在手中捏一下，輕松的就可以捏透里邊兒有一點點的硬芯就可以關火 。然后把糯米瀝干水分，撈入盆中，趁熱把準備好的紅糖倒入糯米飯中，也可以加白糖加紅糖做出來的顏色會更加的好吃，給它攪拌均勻 。紅糖的量按照糯米的多少去加，喜歡吃甜的可以多加一些，不喜歡吃太甜的，少加一點，有點顏色就可以了 。
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5、接著再把攪拌好的的糯米飯倒入碗中，如果一個碗不夠，我們可以蒸2碗，糯米不要裝的太滿，大概7分滿的樣子就可以了 。用鏟子給它壓平，壓瓷實一點兒，然后把糯米飯放入蒸鍋中，然后開大火，水開計時蒸40分鐘，40分鐘后關火，在燜5分鐘，把碗用夾子夾出來，
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6.然后找一個大一點的盤子倒扣過來 。然后像這樣搖晃一下，用刀子像這樣撬一下碗邊把碗拿開 。這樣很輕松就能脫模了，我們的糯米飯就做好了，哇，好香啊，看著都非常的誘人，香甜軟糯，里面也沒有夾生，做法簡單家常，學會了自己在家就能做，經濟又實惠，家里有小孩的一定要試試，這種糯米飯，小孩子最愛吃了 。
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【小貼士】
- 糯米我們先煮10分鐘，這樣蒸出來的糯米飯軟糯香甜，
3、蒸糯米飯，最少蒸40分鐘，關火后再燜5分鐘 。
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