包粽子用的堿砂是堿嗎
包粽子用的堿砂是堿 。堿水粽是粽子的一種，因食材中有堿水而得名，小蘇打即“堿”，北方一般做饅頭用老面發的話、都會用到堿，1斤糯米5克堿，大概是喝湯用的小湯匙小半湯匙 。
【包粽子用的堿砂是堿嗎】需將糯米用堿水浸泡一個晚上，泡后的糯米略黃，瀝干水后包粽子，部分地區喜歡制作堿水粽時加入紅棗及豆沙，本身帶有甜味，則一般不加糖 。粽子煮熟后，吃時剝去竹箬，呈現的是金黃色的，吃粽子的時候，撒上白糖或澆些糖漿水均可 。
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