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番薯屬于蔬菜類嗎

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番薯屬于蔬菜類 ， 它屬于塊莖類蔬菜 ， 也叫薯芋類蔬菜 ， 番薯葉梗嫩時可以當青菜炒來吃 ， 塊根也可以炒來食用 。番薯的吃法很多 ， 可以直接吃 ， 也可以炒來吃 ， 煮來吃 ， 它的塊根還可以提煉制成淀粉 ， 可以制作各種美食 ， 番薯還是優質的糧食作物 。
番薯屬于蔬菜類

番薯屬于蔬菜類嗎

文章插圖
番薯可以當蔬菜食用 ， 同時也可以當糧食食用 ， 它的葉莖可作蔬菜、塊根可作主糧 ， 番薯最早種植在美洲中部黑西哥一帶 ， 后來引種在中國 ， 因為生熟可食 ， 而且產量較高 ， 還極耐貧瘠 ， 它的營養十分豐富 ， 含有蛋白質、脂肪、鈣、胡蘿卜素、鉀、維生素等 ， 曾是人們最常食用的主糧 。
【番薯屬于蔬菜類嗎】番薯是因營養豐富 ， 具有抗癌物質 ， 被譽為長壽食品 。番薯早在明代最很受歡迎 ， 著名醫學家李時珍都稱它為長壽食品 ， 鮮番薯可以直接吃 ， 但如果品質發生變化 ， 爛了就不能吃了 ， 會有中毒的危險 。番薯含有“氣化酶” ， 一次性不能吃太多 ， 易出現腹脹的情況 。
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