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黃瓜咸菜的腌制方法

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【黃瓜咸菜的腌制方法】挑選新鮮的黃瓜及其他輔料洗凈備用 。黃瓜去頭、去尾后切成均勻的條狀盛起，輔料也切好并熱鍋入油爆香，再和醋白酒、白糖制成料汁 。黃瓜條中放一小勺鹽拌勻，放入干凈容器腌制一小時后用紗布擠出多余水，同時清洗容器稍后再放入黃瓜條、澆上料汁腌制即可 。
黃瓜咸菜的腌制方法步驟

黃瓜咸菜的腌制方法

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材料準備：黃瓜2根、鹽20克、醬油 10毫升(生抽)、糖 20克、醋 20毫升、清水 200毫升
挑選佐料：想吃辣的就準備青辣椒或紅辣椒，想吃甜的就加適量糖腌制 。
挑選黃瓜
黃瓜咸菜的腌制方法

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挑選根部帶有黃花的新鮮的黃瓜是最好 。
清洗物料
將黃瓜洗凈，以免有殘留的農藥 。其他的輔助的物料一起清洗干凈備用 。
切黃瓜
黃瓜咸菜的腌制方法

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切掉黃瓜的頭和尾部，無論是不小心或者是貪小便宜當進去了，腌制出來會發苦的 。去頭去尾后將其切成均勻的條狀，其他的輔助料也切好備用 。
腌制
黃瓜咸菜的腌制方法

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染鹽前最好將黃瓜在花椒水中過一下，香味就會進到黃瓜絲中 。再放一小勺鹽拌勻，黃瓜就會把鹽分充分的吸收了 。
放置
黃瓜咸菜的腌制方法

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將黃瓜條放入干凈的容器中腌制一小時 就會腌出很多水，此時用干凈紗布擠出多余水分，利于進一步的腌制，同時清洗容器備用 。
加入料汁
黃瓜咸菜的腌制方法

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黃瓜先倒入倒容器中，熱鍋爆香辣椒、花椒，放涼后將白糖、醋、白酒混合成一碗腌料倒入黃瓜條中拌勻腌制即可 。黃瓜咸菜的口味很多，大家都喜歡吃 。

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