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麻球為什么放泡打粉

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泡打粉是一種常見的用于食品的膨松劑 ， 放泡打粉的作用主要是讓榨好的麻球松軟 ， 注意加時一定要先將面絮和好后再加入 。做麻球可以放泡打粉 ， 也可以不放泡打粉的 ， 炸麻球的時候只要多注意火候和動作這兩個細節：采用小火和輕輕按壓 ， 炸出來的麻球也蓬松好吃 。
麻球為什么放泡打粉

麻球為什么放泡打粉

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不加泡打粉空心麻球的做法
材料準備：糯米粉、白芝麻、白砂糖
麻球為什么放泡打粉

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首先用適量熱水將白砂糖融化 ， 然后將其慢慢倒入到糯米粉中攪拌均勻 ， 之后用手將糯米粉揉成糯米團子 。以不會輕易甘裂和摸起來比較軟綿、不沾手為佳 。
麻球為什么放泡打粉

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【麻球為什么放泡打粉】再準備好案板 ， 撒些糯米粉 ， 將糯米團子搟成長條 ， 之后切成大小適宜的小劑子并揉成球狀 。
麻球為什么放泡打粉

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這是再準備好一小碗涼水 ， 將揉好的小麻球過一下水 ， 這樣才能更好地裹上芝麻 ， 裹完后還要用手將表面按實些 ， 以免容易脫落 。
麻球為什么放泡打粉

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其次還要將做好的芝麻球用保鮮膜蓋著 ， 以免干掉 。
麻球為什么放泡打粉

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最后就可以炸制了 ， 在鍋中燒開適量熱油 ， 小火加熱 ， 將生的芝麻球放入 ， 等到芝麻球將要浮起來的時候將其輕輕按壓 ， 鼓起來就按壓 ， 這樣才能保證芝麻團子是空心的 。
麻球為什么放泡打粉

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等到麻球的顏色變深之后 ， 全部都浮在油面上 ， 這樣芝麻球就榨好了 ， 撈起瀝油后即可食用 。

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