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麻油是什么油

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麻油是芝麻油 ， 也稱之為胡麻油 ， 由芝麻壓榨而成 。芝麻油有兩種 ， 一種是白麻油 ， 一種是黑芝麻油 。黑芝麻油最為普及 ， 傳統黑麻油以冷壓法制作而成；白芝麻油純度低 ， 大多用來做香油 ， 小磨麻油白麻油以水洗法制作而成 ， 做出的麻油色澤香味都有些差異 。
麻油是什么油

麻油是什么油

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【麻油是什么油】麻油是用芝麻煉制而成的 ， 純麻油會帶有自然的油脂香 ， 味道香醇怡人 。農村里煉榨出來的多為白芝麻油 ， 用來做香油 ， 香醇可口 ， 多用來涼拌、或者做菜點的點綴來用 ， 很少用芝麻油來炒菜的 。農村的麻油極為純香 ， 相比市場上的麻油純度更高 ， 可達100% 。如何麻油的好壞 ， 一起來了解一下吧!
如何麻油的好壞1、看油質油色
麻油是什么油

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觀察麻油色澤 ， 麻油的通透性好 ， 在陽光下透光性極佳 ， 油質清澈 ， 色澤純正而黃亮 ， 不好的麻油色澤較暗 ， 質地通透性不佳 ， 在陽光下沒有透光感 ， 或者透光感不明顯 。l
2、聞油香味
麻油是什么油

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純麻油散發著自然清新的油脂香味 ， 滴一滴麻油在手上 ， 很快就能聞到它散發出來的清香 ， 品質好的麻油不帶任何的雜味 。品質差的一聞 ， 就會有其它夾雜的香味 ， 很不純正 。
3、試喝
麻油是什么油

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麻油試喝是最直接有效的辨別方法 ， 好的麻油入喉清香 ， 而且沒有任何油膩之感 ， 而差的麻油入喉香味不純 ， 帶顯得油膩和厚重 。
結語：關于麻油是什么油大家都了解了 ， 它其實就是我們常用的芝麻油 ， 俗稱香油 。純麻油早在古代是用來滋潤肌膚及頭發的 ， 現在大多用于食用油 ， 純麻油用來拌菜品或者面 ， 風味極佳 。

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