怎么包粽子米泡多長時間
【怎么包粽子米泡多長時間】
鍋中倒水，大火燒熱，放入粽葉，煮十分鐘之后關火，浸泡三個小時 。將兩片粽葉重疊，彎曲呈一個漏斗的形狀，舀一些糯米和一顆紅棗填滿，用手捏緊，將上面的粽葉向下壓住開口處，多余的粽葉回折，用繩子將粽子綁起來即可完成包粽子 。包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右 。
泡粽子米的時候用溫水浸沒糯米，米水比例為一比二最適宜，每天換2~3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟 。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會粉化 。
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