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毛豆宜和什么一起吃好 毛豆的食用禁忌

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毛豆大家應該都吃過 ， 毛豆是很好吃的一種蔬菜 ， 涼拌毛豆 ， 炒豆米都很美味 ， 可以做成很多美味又下飯的小菜 ， 是很多人夏天家中常見的菜肴 。
毛豆宜和什么一起吃好毛豆宜和絲瓜、香菇、花生等一起吃 。
1.毛豆+絲瓜：絲瓜味甘性寒 ， 和毛豆基本性能類似 ， 絲瓜能夠通經活絡 ， 清熱祛痰 ， 具有天然的殺菌、除臭功能 ， 毛豆中的食物纖維具有潤腸的功效 ， 兩者同食 ， 可以治療肺熱 ， 咳嗽 ， 防治便秘 。
2.毛豆+香菇：香菇蛋白質異常豐富 ， 構成蛋白質中有8種人體必須的氨基酸 ， 能夠補充人體氨基酸的空缺 ， 其中半纖維素多 ， 促進人體淋巴細胞的產生 ， 提高免疫力 ， 和毛豆同食 ， 可以益氣補虛 ， 健脾和胃 ， 提高體質 。
3.毛豆+花生：毛豆中含有健卵磷脂 ， 是大腦發育必不可少的一樣物質 ， 花生中蘊含豐富的蛋白質 ， 其中賴氨酸可使兒童提高智力 ， 谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力 。兩者同食 ， 健腦益智 。
4.毛豆+雞肉：雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效 ， 用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀 ， 毛豆與雞肉同食能有效的改善人體體質 ， 補氣養神 ， 增強免疫力 。
毛豆的食用禁忌1.毛豆+魚：兩者同食 ， 破壞維生素B1 。
2.毛豆+羊肝：羊肝含有豐富地銅、鐵;毛豆含有豐富的維生素C ， 兩者同食 ， 阻礙人體對維生素C的吸收 。
3.毛豆+蕨菜：蕨菜富含大量的蛋白質 ， 維生素 ， 脂肪 ， 胡蘿卜素 ， 兩者同食 ， 阻礙人體對營養的吸收 。
4.毛豆+鵝肉：鵝肉中富含大量的鉀 ， 和毛豆一起吃會影響人體對于鉀元素的吸收 ， 不可過量 。
毛豆的食譜推薦1、水煮毛豆
做法：毛豆1斤;香葉一小撮;桂皮3小片;干辣椒6-7小個;八角4個;油5-6滴;料酒適量 。毛豆洗干凈回鍋煮開后 ， 放入輔料和油 ， 加入料酒 ， 開蓋煮至豆子變軟 ， 即可食用 。
功效;健脾、益氣、清熱解毒 。
2、毛豆炒肉末
做法：毛豆300克;豬肉(瘦)50克;大蒜3顆;干辣椒4個;醬油5克;精鹽3克;橄欖油10克;淀粉1克 。瘦肉剁碎 ， 加入少許醬油、鹽、淀粉、橄欖油攪拌均勻備用 ， 鍋內放水燒開放入少許鹽和油、放入剝好的毛豆焯1分鐘 ， 撈出來涼水 ， 鍋內放油爆香辣椒、蒜蓉 ， 加入肉末煸香 ， 翻炒至瘦肉變色 ， 加入焯過水的毛豆繼續翻炒 ， 出鍋前撒少許的鹽即可 。
功效：通便 ， 增進食欲 ， 預防骨質疏松 。
3、炒毛豆
做法：毛豆400克;蔥、姜、蒜適量;紅辣椒2個;老抽醬油5克;生抽醬油5克;糖、香油適量 。毛豆洗凈 ， 剪去兩頭(入味佳) ， 放開水中焯3分鐘出鍋 。炒鍋下油 ， 蔥姜蒜 ， 紅辣椒煸香 ， 下毛豆 ， 加老抽、生抽、糖 ， 淋香油起鍋 。
功效：健胃消食 。
4、茭白毛豆炒肉絲
做法：茭白300克;毛豆200克;豬肉100克;油、鹽、味精、料酒均適量;蛋清一個;辣椒2個 ， 姜3片 ， 蒜1瓣 。茭白、毛豆去殼洗凈 ， 茭白切絲 ， 豬肉切絲 ， 加入料酒、鹽、蛋清腌制15分鐘 ， 中火加熱炒鍋中的油 ， 6成熱加入姜蒜辣椒煸香 ， 后放入腌好的肉 ， 爆炒至熟盛出 ， 鍋中留油放入毛豆翻炒 ， 加水 ， 煮至8分熟 ， 放入茭白翻炒3分鐘 ， 放入肉絲 ， 放鹽 ， 味精即可出鍋 。
功效：改善便秘 ， 降膽固醇 。
5、毛豆炒茄子
做法：毛豆300克;朝天椒4個;蔥一段;蒜一瓣;料酒、生抽、陳醋、白糖、老抽、各一湯匙;食用鹽適量;茄子去皮后切成長條后改刀成約2寸長的段 ， 盡量切得大小均勻后撒入少許鹽抓勻 ， 靜置15分鐘后瀝出水分備用 ， 蔥姜蒜分別切碎 ， 鍋燒熱后放入比平時炒菜多兩倍的油 ， 6成熱時加入茄條 ， 用中火燒至茄條變金黃后加入蔥、蒜碎 ， 調成大火翻炒出香味 ， 加入毛豆粒繼續翻炒1分鐘后 ， 依次加入鹽、糖、生抽、老抽、陳醋、糖和料酒 ， 翻炒2分鐘至毛豆熟透入味后調小火 ， 加入朝天椒碎 ， 加蓋20秒后淋入香油 ， 攪拌均勻即可 。
功效：美容養顏 ， 抗衰老 ， 增強體質 ， 保護心血管 。
毛豆的營養成分毛豆含有豐富的植物性蛋白質和植物纖維 ， 其中鉀、鎂、鐵元素含量十分豐富 ， 營養十分均衡 ， 能夠補脾健胃、防治便秘 ， 夏季吃毛豆可以解乏 ， 解暑 ， 促進食欲 。
【毛豆宜和什么一起吃好 毛豆的食用禁忌】

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