熬南瓜粥能放淀粉嗎
【熬南瓜粥能放淀粉嗎】熬南瓜粥能放淀粉 。淀粉又稱作為芡粉 ， 是由葡萄糖分子聚合而成的 ， 不會與南瓜中的營養成分發生反應 ， 不會產生對人體有害的成分 ， 在熬南瓜粥的時候可以放淀粉 ， 而且淀粉遇熱之后就會糊化 ， 具有吸水、黏附、光滑潤潔等特點 ， 加入南瓜粥中可以使其變得更加黏稠 ， 口感更佳 。
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淀粉選購技巧：1、顏色與光澤：淀粉的色澤與淀粉的含雜量有關 。品質優良的淀粉色澤潔白 ， 有一定光澤；品質差的淀粉呈黃白或灰白色 ， 并缺乏光澤 。
2、斑點：淀粉的斑點是因為含纖維素、砂粒等雜質所造成的 ， 斑點的多少表明淀粉的純凈程度和品質的好壞 。
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3、氣味：品質優良的淀粉應有原料固有的氣味 ， 而不應有酸味、霉味及其他不良氣味 。
4、干度：淀粉應該干燥 ， 手攥不應成團 ， 有較好的分散性 。
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