1. 首頁 > 生活百科 >

煮臘肉的正確做法

生活百科

1、五花肉簡單沖洗一下 ， 加入食鹽揉搓 ， 靜置半個小時先 。
【煮臘肉的正確做法】2、然后加入黃酒腌制浸泡 。
3、準備好桂皮、香葉、八角簡單沖洗掉表面的灰塵 。

煮臘肉的正確做法

文章插圖

4、清水煮香料十來分鐘 ， 直到有標間濃重的香味即可 。
5、之后加入生抽 ， 如果有老抽可以加一點點點點用來上色 。
6、然后關火 ， 等到溫度稍微降低下來之后加入黃酒 。
7、等到料水完全晾涼了之后浸泡五花肉 ， 正面泡一天反面泡一天 。
8、找稍微粗一點的棉線 。
9、穿過浸泡好的肉 ， 先懸掛在室內瀝干水分 。
10、然后放在外面曬 ， 大概3天就差不多了 ， 需要曬到出油 。
臘肉在沸水中煮多久就熟了
臘肉一般煮30分鐘能熟 。煮臘肉需要冷水下鍋 ， 煮半個小時左右即可 。臘肉清洗干凈 ， 可以切成小塊再煮 ， 這樣能縮短煮臘肉的時間；煮臘肉的水要足 ， 水量以沒過臘肉為準 。煮臘肉的過程中可以添加的辣椒面 ， 煮好的臘肉風味會更好 。臘肉是用食用鹽腌制而成的食材 ， 口味會比較咸 ， 所以烹飪過程中可以不需要添加食用鹽 。
煮臘肉的正確做法

文章插圖

臘肉有白點怎么處理
臘肉長白霉了一般需要及時的去掉霉變的部位 ， 并且也需要做臘肉的清洗 ， 需要避免吃霉變的部位 ， 否則會對身體造成一定的傷害 。臘肉長白霉了需要切除霉變的部位 ， 然后通過清水做清洗 ， 或者是用白酒做清洗 ， 要去除臘肉上的殘留物 ， 同時也需要做微波爐加熱 ， 在高熱的環境中 ， 對于病原微生物能夠達到殺死的作用 ， 從而能夠降低吃臘肉對身體產生的損害 。臘肉長白霉如果比較嚴重的情況下 ， 比如出現了大面積長白霉 ， 則需要丟掉臘肉 ， 避免再次的吃 。

    推薦閱讀