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迷你小饅頭的做法步驟分享 小饅頭蒸多長時間能好

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迷你小饅頭的做法步驟分享 小饅頭蒸多長時間能好

文章插圖

食譜名：迷你小饅頭 參考月齡：10個月以上 今天我用南瓜泥和成面團，包裹著紅薯泥，做成一個個小饅頭，可愛極了，寶寶一手抓一塊，保準吃的停不下來 。
用料
酵母 0.5克熟紅薯 35克熟南瓜泥 25克中筋面粉 50克做法步驟
1、準備食材：酵母0.5克，熟紅薯35克，熟南瓜泥25克，中筋面粉50克
2、中筋面粉、熟南瓜泥、酵母倒入廚師機桶里 。?南瓜泥一定要冷卻透哦，太燙的話會影響酵母的活性 。
3、廚師機桶裝入機身，底部扣緊，壓下機頭鎖定機桶，選擇2擋和面 。?媽媽們家里如果沒有廚師機，也可以直接手揉面，先用溫水將酵母活化好，再把食材放好進行揉面，揉至不沾手后，發酵至2-2.5倍大就可以啦！
4、攪拌20分鐘 。?同理我們還可以做白面團和紫薯面團 。
5、將揉好的面團倒出 。
6、同理我們還可以做白面團和紫薯面團 。?白面團的比例：鐵棍山藥泥60克、中筋面粉100克、酵母1克 ?紫面團的比例：紫薯泥60克、中筋面粉100克、酵母1克 。
7、蒸鍋底部放入50度溫水，將三個面團放入蒸鍋中進行發酵 。
8、發酵至兩倍大 。
9、面團差不多發酵至2-2.5倍大，撕開有明顯蜂窩狀，就證明發酵成功了 。?媽媽們可以用手指在面團中戳個洞，不回縮的話，就代表發酵成功啦~平時媽媽們做面食，也可以用這個小竅門哦~
10、將熟的紅薯碾壓成泥，裝入裱花袋里，剪一厘米左右的小口 。
11、面團用搟面杖搟成0.5cm厚的面皮 。?媽媽們可以在面墊上撒點面粉，不僅可以防止面團粘著面墊，還可以更好的揉出氣體哦~
12、搟好的面皮底部擠上紅薯泥 。?山藥白面團中間可以擠紅棗泥 。?紫薯紫面團中間可以擠紫薯泥 。
13、再將面皮由底部慢慢卷起來，卷起來后切成1厘米寬 。
14、切好后的面團再次放入蒸鍋進行2次發酵，時間大約20分鐘 。?二次發酵可以使面團變得更加松軟 。?蒸鍋底部的水可以多加一點，以免等下蒸的時候水燒干 。
15、發酵好以后，蒸20分鐘，蒸好后，關火燜2分鐘 。?最后燜2分鐘，是為了防止小饅頭熱脹冷縮！
16、迷你的小饅頭就出鍋啦~甜甜的軟軟的，寶寶一口一口吃得津津有味，一會就光盤了 。
小貼士
●今天我們做的迷你小饅頭，吃不完剩下的，媽媽們可以蒸熟后，冷藏保存3天，冷凍保存7天，另外給寶寶吃的時候，一定要蒸熟蒸透哦
【迷你小饅頭的做法步驟分享 小饅頭蒸多長時間能好】●媽媽們可以將南瓜替換成別的蔬菜，這樣做出來的面團多種多樣的，更能吸引寶寶的眼球哦！

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