雞蛋里的膽固醇含量大概是多少
【雞蛋里的膽固醇含量大概是多少】
雞蛋里的膽固醇含量大概是200至250毫克每枚 。
膽固醇又稱膽甾醇 。一種環戊烷多氫菲的衍生物 。早在18世紀人們已從膽石中發現了膽固醇 ， 1816年化學家本歇爾將這種具脂類性質的物質命名為膽固醇 。膽固醇廣泛存在于動物體內 ， 尤以腦及神經組織中最為豐富 ， 在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高 。其溶解性與脂肪類似 ， 不溶于水 ， 易溶于乙醚、氯仿等溶劑 。膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質 ， 它不僅參與形成細胞膜 ， 而且是合成膽汁酸 ， 維生素D以及甾體激素的原料 。
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