什么是松乳菇呢 松乳菇有什么營養價值呢
大家在生活中應該都吃過或者聽說過非常多的菌類吧，那你了解松乳菇嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是松乳菇呢，以及松乳菇有什么營養價值呢？跟著小編我們一起來學習吧 。
什么是松乳菇呢?松乳菇(Lactarius deliciosus)屬紅菇科、乳菇屬，又名美味松乳菇、松樹蘑、松菌，樅樹菇，茅草菇，是一種深受歡迎的美味食用菌 。松乳菇是湖北松滋山地的特產，湘鄂一帶是其主要產區，是珍饈佳肴的常用配料 。松乳菇，俗稱雁來菌或者盎窩菌，因產于松林地，又名松菌 。子實體一般為群生，常生春夏之交和秋末冬初，與馬尾松形成菌根關系 。松滋的山區和丘陵，馬尾松林分布遼闊，氣候濕潤，適宜松乳菇生長，以長江南岸松滋口和楊林市鎮官橋村一帶的松林地產量最多，品質最好 。年產10萬斤左右，一部分就地銷售，一部分制成罐頭，遠銷外地 。
松乳菇有什么營養價值呢1.松乳菇是一種珍貴的真菌，營養價值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸、不飽和脂肪酸，核酸衍生物，還含有維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素，是中老年人理想的保健食品 。
2.每百克中含粗蛋白19.3克，脂肪6.8克，碳水化合物35.5克，纖維32.4克，還含有18種氨基酸和維生素 。
3.菇圓肉厚，質嫩味鮮，香氣濃郁，十分爽口 。用來炒肉片，風味極佳，用以氽湯，其鮮無比，制成菌油，另有味道，葷炒素制兩皆相宜 。
4.松乳菇是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中王子” 。
5.聽當地人說，松乳菇以十月中上旬采集的肉質最肥厚，更具口感，特別的濃香，極潤滑清爽 。
松乳菇的生長環境是怎么樣的呢1.植被 在湘西北松乳菇主要發生于以松屬植物為主的針葉林（馬尾松針葉林，或濕地松與火炬松混合林）地上，或針葉、闊葉混交林地上 。其植被的組成，喬木層主要為馬尾松，其次為麻棟、板栗等；灌木層主要為油茶、金櫻子、小果薔佑、火棘、馬桑、杜鵑，還間有茅栗、鹽膚木、小松樹等；草木層！要有白茅、黃茅、樟茅、狗芽根等禾本科植物，還間有少量芒健、海金沙及苔醉植物等 。
馬尾松林下，若油茶、金櫻子、馬桑等灌木林少、稀疏，松乳菇發生量大；若無灌叢林及草木層，或灌叢林、草木層太密、蔭蔽度過大，松乳菇不發生或極少發生 。松齡較小或老松林中，松乳菇極少發生或不發生 。
2.土壤 松乳菇發生地的土壤有黃壤、山地黃壤、石灰土、山地黃棕壤及紫色土等，其中尤以枯枝落葉層較厚，有機質較豐富的黃壤，紫色土發生量最多，生長也最好 。
3.氣候 松乳菇對濕度要求較大，一般野生情況多生于我國梅雨季節或夏秋之際多雨時節 。
松乳菇的食材價格是怎么樣的呢松乳菇在各地的市場價格不同，有20多一斤的，也有10多元一斤的，甚至還有更貴的 。這個是需要看品相的，如果是菌蓋沒有完全打開的，就貴一點，如果是菌蓋平展了的，就便宜點 。松乳菇，稍微長大充分一點就容易長小蛆，只有很嫩的品質比較好 。
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