雞精的制作材料是什么
【雞精的制作材料是什么】
雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料制成的 。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精 。它是一種以新鮮雞肉、雞骨、鮮雞蛋為基料，通過蒸煮、減壓、提汁后，配以鹽、糖、味精、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質復合而成 。具有鮮味和雞肉味，是一種復合增鮮和增香調味料，既能增加人們的食欲，又能提供一定營養 。
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