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保存香椿芽的3個小訣竅 新鮮的香椿芽怎么儲存

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保存香椿芽，直接放冰箱是外行，教你3個小訣竅，香椿芽新鮮好吃 。
三月份天氣越來越暖和了，很多野菜也都生根發芽開始長了，現在有很多地方市場都在賣野菜了，香椿芽就是很多人都喜歡吃的一道野菜 。在三四月份的時候剛剛冒芽，看上去就很鮮嫩，很多人都喜歡在這個時候嘗鮮，但是香椿芽長著長著就會在集中一個時候上市，過了這個時節再想吃的話就很難了，所以我們會多買一些把香椿芽保存起來，等到過幾個月，冬天的時候也能夠吃到鮮嫩美味的香椿芽 。

保存香椿芽的3個小訣竅 新鮮的香椿芽怎么儲存

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保存香椿芽的時候不要直接放入冰箱冷藏，今天就來教大家三個保存小訣竅，用這三個方法保存出來的香椿芽能夠做到數月不變質，等冬天的時候吃都能夠完好無損，特別鮮美 。
一，冷凍法 。把香椿芽放在冰箱冷凍是一個不錯的方法，但是不要直接放進去凍，要把香椿芽買回來之后，先把它表面的一些黃葉爛葉全部去除掉，再把它清洗干凈，這時在炒鍋里面加入多一些的清水，把水燒至沸騰，然后把香椿芽放入沸水中去燙一下接著取出來，這時紫色的香椿芽會變成綠色，這一步的目的是去除草酸，草酸能夠阻礙人體對鈣離子的吸收，經過這一個步驟之后就不會有影響了，然后把香椿芽取出來放入網篩里面，讓它在陰涼通風的地方晾干，保持表面沒有水，取一個新的保鮮袋，把香椿芽包裹起來，每一個袋子盛一頓吃的量，再放入冰箱的冷凍室，在零下的環境中很快就能夠速凍住了，想吃的時候直接拿出來一袋，自然條件下化凍就可以 。
二，保鮮法 。用保鮮法來儲存的香椿芽只能夠保存五六天左右，所以適合短期來保存，把香椿芽清洗好然后放在陰涼通風的地方晾干表面的水分，找一個干凈無水無油的保鮮盒，放入香椿芽，再把蓋子蓋嚴實放在冰箱的冷藏室，這樣就能夠保存五六天左右，不想天天去菜市場買菜的，可以選用這種方法來保鮮 。
【保存香椿芽的3個小訣竅 新鮮的香椿芽怎么儲存】三，腌制法 。腌制好的香椿芽口感特別好，吃起來沒有苦澀味，特別下飯清口，吃不了的香椿芽完全可以用腌制的方法保存起來，把香椿芽先洗凈晾干，這時再撒入食鹽，用手去揉一下香椿芽，讓它與食鹽完全融合，不要有大粒的鹽粒在里面，腌制好了之后再放在一個玻璃瓶中去保存，注意腌好的香椿芽不能放在塑料袋里，也不能放在塑料的盒子里，要放在玻璃罐里去儲存，這種方法也能夠保存數月不變質 。

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