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意大利濃菜湯

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目錄

  • 意大利濃菜湯的營養價值
  • 意大利濃菜湯的功效作用
  • 意大利濃菜湯的做法
  • 意大利濃菜湯的烹飪技巧
  • 意大利濃菜湯的禁忌人群
經常吃西餐的朋友應該都知道意大利濃菜湯，它味道鮮美，湯濃郁而不油膩，搭配上硬面包的香脆，簡直是相得益彰，美味妙不可言 。此湯的配料奇多，做法有點復雜，但是多學幾次后就可以很快上手的 。現在越來越多人喜歡吃西餐，但是外面食材不放心，還是在家動手做起來吃的營養健康 。

意大利濃菜湯
意大利濃菜湯的營養價值
白蕓豆富含蛋白質、脂肪、胡蘿卜素及豐富的維生素，能健脾利水，補腎益氣，給身體補充多種養分，蕓豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白，可以消腫退腫瘤，白蕓豆還含有皂甙、尿毒酶和多種球蛋白等成分，能提高人體免疫力，蕓豆還可刺激骨髓的造血功能 。還有減肥瘦身的作用 。番茄富含多種維生素和胡蘿卜素，能保護心血管，健胃消食，番茄含有的尼克酸能保護胃功能，多食番茄能預防動脈硬化、高血壓和冠心病 。甘藍富含維生素C、維生素E以及維生素B族等，提高機體免疫力，預防感冒 。所以此湯能健脾利水，健胃消食，生津止渴，清熱解毒 。
意大利濃菜湯
意大利濃菜湯的功效作用
【白蕓豆】
1.補腎益氣：白蕓豆具有溫中下氣、利腸胃的功效，它能滋補腎虛，補氣養血 。對于腎虛、氣血虧虛的患者有很好的治療效果 。
2.降血壓，防止動脈硬化：蕓豆富含鉀，同時鈉的含量又很低，對于心臟病、動脈硬化、高血脂等疾病有一定的療效 。
3.補充多種營養：白蕓豆富含多種礦物質和營養元素，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵及豐富的B族維生素和維生素C，能為人體補充所需的各種養分 。
4.減肥瘦身：白蕓豆有降低脂肪合成的功效，多食用能降血糖、減脂瘦身 。對于糖尿病人和減肥者有一定的食療作用 。
5.健脾胃，消水祛腫：白蕓豆營養豐富含蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素及多種微量元素 。作為家常菜蔬，健脾利水，用于治療脾胃虛弱，能輔助治療水濕內停導致的食欲不振、便溏、腳氣病和水腫等 。
6.提高免疫力、預防癌癥：白蕓豆含有的皂甙、尿毒酶和多種球蛋白等成分，能增強抗病能力，對腫瘤細胞的發展起到抑制作用、消退作用，從而提高人體免疫力 。
7.強健骨骼：蕓豆能增強骨髓的造血功能，提高人體抗感染能力，促進成骨細胞的生成，對骨折有促進愈合的作用 。
8.鎮靜止痛：蕓豆鎮靜止痛的作用，對跌打損傷、腰痛、神經痛等能止痛鎮靜，有一定的輔助療效 。
意大利濃菜湯
【番茄】
1.保護心血管，預防心臟病：番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素P和B族維生素，是所有蔬菜中含量較高的 。它能保護心血管，預防心臟病的發生 。
2.防癌抗癌：番茄含有番茄紅素，能抗氧化，阻止癌變 。多食番茄能預防前列腺癌、胰腺癌、直腸癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥 。
3.美容養顏，抗衰老：番茄中含有維C，能生津止渴，健胃消食，多吃番茄能抗衰老，使皮膚白皙細膩 。
4.養胃降壓：番茄含有蘋果酸、檸檬酸和尼克酸，能維持胃液的正常分泌，保持血管壁彈性，對防治動脈硬化、高血壓和冠心病都有一定的作用 。
5.防止牙齦出血：多吃番茄能預防牙齦出血或皮下出血，有此方面困擾的患者可以適當食用 。
【甘藍】
1.補充營養，提高免疫力：甘藍富含維生素C、維生素E以及維生素B族等，能補充人體營養 。多食能強身健體，提高機體免疫力，經常食用能夠使人精神充沛，充滿活力 。
2.治療皮膚疾?。撼Ｊ秤酶仕{能保持皮膚健康，可以預防和治療皮膚瘙癢、濕疹以及皮膚過敏等癥 。
3.預防感冒：干燥寒冷時節容易感冒，咽喉疼痛，經常食用甘藍能夠預防此類疾病的感染 。
4.減肥瘦身：甘藍富含鐵元素，能抑制脂肪的堆積，達到減肥塑身的效果 。
【意大利濃菜湯】
意大利濃菜湯富含維生素A、B族、C、E，以及葉酸、鈣、硒等礦物質，能健脾利水，健胃消食，生津止渴，清熱解毒，減肥瘦身 。
意大利濃菜湯的做法
韭蔥1小跟，去根去老葉后用清水沖洗干凈，切成片，瀝干水備用 。
大鍋加熱后放入3勺橄欖油加熱，放入切好的韭蔥燒一分鐘，再放入兩三枚拍碎的大蒜 。
芹菜2根洗凈后，切成段，放入熱鍋內拌勻 。
小黃瓜2根，切去兩端瓜蒂后洗凈，切成薄片，放入鍋內，煮2，3分鐘左右后放入1根洗凈后瀝干水分的荷蘭芹 。
罐裝白蕓豆400克，罐裝番茄塊400克，把白蕓豆和番茄塊從罐中取出瀝去湯汁后放入鍋中，再加1片月桂葉，一勺白葡萄酒，25克意大利面，加入適量沸水一起燒煮 。煮開后加一片檸檬皮 。然后調成文火繼續燉左右 。
甘藍半個約120克，洗凈后切成絲，放入湯中，再加25克乳酪碎，一起煮開后加點鹽和胡椒粉調味 。
關火后撈出月桂葉，把湯盛入碗里，再往碗里撒入適量乳酪碎即可 。
意大利濃菜湯的烹飪技巧
1.吃的時候可以配上硬面包，味道很贊，也可以另外盛一小碗香蒜醬，搭配食用 。
2.罐裝番茄塊也可以用新鮮的番茄代替，再加入幾勺番茄醬也可以 。
3.甘藍最好用紫色的，營養價值高，味道也鮮 。
意大利濃菜湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用 。尤其適宜于發熱口渴、不想吃東西、頭暈，視力下降和夜盲癥的患者 。也適宜于習慣性牙齦出血、貧血、心悸、急慢性肝炎、急慢性腎炎的患者 。對高血壓、高血脂和高膽固醇的患者也適宜食用 。
禁忌人群：腸胃不好者忌過量食用 。急性腸炎、菌痢腹瀉及潰瘍活動期病人也不適宜多食用 。
意大利濃菜湯做法稍微有點繁復，用的調味料和食材卻很常見，市場上隨處可買的到，平常吃慣家常中餐，偶爾做做西餐吃，煲一鍋這樣的濃湯，一家人享受美味的同時，也能修養心性，怡情愜意 。最主要的是，比在外面餐廳吃要便宜實惠的多了 。
【意大利濃菜湯】

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