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醋里有黑色渣子還能吃嗎

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【醋里有黑色渣子還能吃嗎】醋里黑渣子還能吃 ， 但前提是沒有異味 ， 如果出現黑渣子且有其他的異味 ， 說明已經變質 ， 不可食用 。由于醋是由糧食或中草藥材釀造 ， 放一段時間后會出現沉淀物是正常的現象 。醋是中國各大菜系中傳統的調味品 。
據現有文字記載 ， 中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀制食醋 。東方醋起源于中國 ， 據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上 。
根據食品安全國家標準《釀造食醋》（GB18187-2000）中關于產品質量的“理化指標”項中明確：“固態發酵食醋”中“可溶性無鹽固形物”限值為：1.00g/100mL ， “液態發酵食醋”中“可溶性無鹽固形物”限值為：0.50g/100mL 。也就是說食醋中可以含有不超過限值的“可溶性無鹽固形物” 。

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