1. 首頁 > 生活百科 >

蒸螃蟹的正確方法 蒸螃蟹多長時間熟

生活百科 多長時間

【清蒸螃蟹】
【食材】：螃蟹、姜、花椒
【具體做法】：
1、買螃蟹時一定要買活蹦亂跳的 ， 千萬不要貪圖便宜買死螃蟹 ， 因為對于海鮮而言 ， 細菌的繁殖是極快的 。大家一定要記住這一點 ， 寧可不吃 ， 也不要買死蟹 。用牙刷把螃蟹刷洗干凈 。

蒸螃蟹的正確方法 蒸螃蟹多長時間熟

文章插圖
2、蒸鍋中添加清水 ， 蒸篦上撒點兒姜片兒 ， 再扔點兒花椒（注意不要讓花椒漏下去） ， 這兩樣都是給螃蟹去腥用的 。
蒸螃蟹的正確方法 蒸螃蟹多長時間熟

文章插圖
3、把螃蟹肚皮向上一一擺好 ， 之所以讓它肚皮向上 ， 是為了防止蟹黃流出來 。這一點不少人都做錯了 ， 下次再蒸螃蟹時一定要注意 。
蒸螃蟹的正確方法 蒸螃蟹多長時間熟

文章插圖
4、然后可以再來點兒姜片 ， 擺到螃蟹的肚皮上 ， 蓋上鍋蓋 ， 水開上汽后繼續蒸 ， 直到把螃蟹蒸熟 。具體而言 ， 蒸制的時間以螃蟹的個頭大小而定 ， 一般的螃蟹在水開后蒸上12-15分鐘左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死 ， 但如果是四兩半以上的大只螃蟹 ， 就需要多蒸上三四分鐘 。既要保證螃蟹的鮮美 ， 又要保證螃蟹吃著干凈衛生 。
蒸螃蟹的正確方法 蒸螃蟹多長時間熟

文章插圖
5、螃蟹這就蒸好了 ， 趕緊吃吧！活螃蟹蒸熟后會有掉腿的現象 ， 死螃蟹就沒這個現象 。
蒸螃蟹的正確方法 蒸螃蟹多長時間熟

文章插圖
【小貼士】：
1、挑選螃蟹其實很簡單 ， 看螃蟹肚臍眼的位置 ， 發黃紅色的都是好蟹 ， 一般錯不了的 ， 就如菜譜中圖一的樣子 。
【蒸螃蟹的正確方法 蒸螃蟹多長時間熟】2、再次強調一下 ， 螃蟹一定要買活的 。

    推薦閱讀