即簡單有好吃的泡菜做法
材料：辣椒、青菜、白蘿卜、豇豆、姜 。
【即簡單有好吃的泡菜做法】做法：
將菜洗凈風干；將清水燒開，放入適量鹽放在旁邊備用；用以前泡菜壇子里的母水，放在新鮮壇水里，里面有大量的乳酸菌 。將已經冷卻的清水倒入母水之中；加入佐料，花椒、茴香、白酒；將準備的蔬菜入壇腌制 。菜要裝滿，少留空隙，以液面靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜 。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處；泡菜放置于陰涼處，注意保持壇口始終有水以保證壇中不進空氣和細菌 。如發現壇中有生花現象，加入少許白酒即可 。
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