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1、原料：肉皮、花椒、料酒、鹽、大料、鹵肉料包、香菜 。
2、肉皮放入鍋中，加入涼水，花椒，大料，料酒煮開焯水 。
3、焯水后的肉皮切成絲 。
【皮凍肉怎么做好吃呢 肉皮凍湯底怎么做好吃】4、放入砂鍋里 。
5、加入溫水，生抽，鹵肉料包，大火煮開后中小火煮30分鐘 。
6、肉皮軟爛，湯也收的差不多了 。放鹽調味后關火 。
7、香菜洗凈切碎放盆里 。
8、倒入剛關火的肉皮湯 。
9、放室外(冬季)晾涼凝固即可 。
10、食用時切成小塊 。
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