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老祖宗口中的長壽菜,,,老百姓吃得起的長壽菜

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老祖宗口中的長壽菜【老祖宗口中的長壽菜,,,老百姓吃得起的長壽菜】香菇能防癌
香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌 ， 在我國食用歷史悠久 ， 因為營養豐富、味道鮮美 ， 被稱為“菇中之王” 。明代皇帝朱元璋就經常食用此蔬 ， 并認為它是“長壽菜” 。香菇“益氣不饑 ， 治風破血和益胃助食” ， 民間則常用來治治頭痛、頭暈 。現代研究則證明 ， 香菇可調節人體免疫功能 ， 降低誘發腫瘤的可能性 ， 起到防癌、抗癌的功效 。
蕨菜祛炎癥
蕨菜又叫做龍頭菜、如意菜 ， 是山區很常見的山野菜 。蕨菜它富含蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和多種維生素 ， 營養價值很高 。蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定的抑制作用 ， 具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效 ， 對發熱、濕疹、瘡瘍等病癥都有一定治療功效 。食用時 ， 用開水焯一下可去澀味 。蕨菜性味寒涼 ， 脾胃虛寒者不宜多食 。
海帶降血脂
海帶的確是一種營養價值很高的菜 。海帶生長在海水中 ， 是一種含碘量非常高的海藻 。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等 ， 含量是菠菜、油菜的好幾倍 。
海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用 ， 對預防白血病和骨痛病也有一定作用；海帶淀粉具有降低血脂的作用 ， 能幫助預防動脈硬化 ， 降低膽固醇 。涼拌和做湯都是常見的吃法 ， 不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多 。
馬齒莧殺菌
馬齒莧又稱五行草、長命菜 ， 在我國分布廣泛 ， 鮮食干食均可 ， 是一種古籍上早有記載的野生佳蔬 。馬齒莧可用肉絲烹炒 ， 也可用蛋、肉絲做成羹湯食用 ， 鮮美可口 ， 脆潤柔嫩 。
馬齒莧除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分外 ， 它本身就有很高的藥理作用 。馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等 ， 可以起到保持血糖穩定、降低血壓、保護心臟的作用 。

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