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1、熱刀切冷發糕 。
【發糕是趁熱切還是涼了切，發糕熱的時候切還是冷了切】2、先將煤氣灶打開，將刀加熱10秒鐘后，再切放冷的發糕，不僅切面很平整，而且幾乎沒有發糕屑掉出來，和沒有用加熱過的刀切出來的發糕，在切面上有很大差別，其案板的干凈程度也無法相提并論，這是因為發糕冷卻后會變干變硬，用冷刀切容易產生很多發糕屑，而冷發糕遇上熱刀，發糕會迅速變軟，濕度變大、粘度增加，就幾乎不會掉發糕屑了，除了切發糕以外，粗糧饅頭、面包等食物也同樣適用，這一方法曾在央視《是真的嗎》欄目中被驗證過 。

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