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1、煮好的臘肉放涼后再切，這樣可以保證食材的完整度 。
【臘肉是放涼了切還是趁熱切，臘肉是切開煮嗎】2、將臘肉用熱水煮或者蒸一段時間，再用刀切就會好切一點 。但煮的時間不要太長，否則會熟，影響后面制作 。將香油涂抹在刀的兩邊，香油有潤滑的作用，這樣切臘肉也會比較容易 。
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