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【溶豆總是失??？注意這四點 ， 溶豆入口即化 ， 寶寶一口吃一把！】
溶豆是一款非常經典的嬰兒輔食 ， 寶寶到了差不多一周歲的時候就可以吃蛋白溶豆了 。很多寶媽嘗試過很多次 ， 大多都不成形 ， 賣相很不好 。
做溶豆的材料特別簡單 ， 基本材料不外乎嬰兒奶粉 ， 酸奶 ， 蛋白 ， 白砂糖 ， 越是材料簡單的美食 ， 想要做好就越難 ， 兔兔深有感觸 ， 溶豆也不例外 。
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兔兔也試了幾次 ， 發現要做好溶豆 ， 有幾點要特別注意 ， 今天兔兔就把做溶豆的方法分享給大家 ， 讓大家也能做出美美的 ， 入口即化的溶豆 ， 寶寶一口吃一大把 。
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【配料】
嬰兒奶粉24g / 酸奶30g / 玉米淀粉12g / 蛋白兩個 / 白砂糖6g
【步驟】
1、所有材料稱量好備用 。
2、酸奶和嬰兒奶粉混合至無顆粒感 ， 這一步非常重要 ， 請大力攪拌 ， 越細膩越好 。
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3、接下來 ， 取兩個蛋白 ， 放入無水無油的盆里 ， 加入12g玉米淀粉 ， 分三次加入白砂糖 ， 將蛋白打發至硬性發泡 。如下圖 ， 這一步也很重要 ， 蛋白打發不好就容易消泡 ， 溶豆就很難成形了 ， 很多人都是敗在了蛋白打發這一步 。
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4、將打發的蛋白和奶粉酸奶混合均勻 ， 這一步攪拌的時候不要畫圈攪拌 ， 動作要輕柔快速 。攪拌好的糊糊是不流動的 ， 如果你攪拌好之后很稀 ， 那就放棄吧 ， 這樣的糊糊是擠不出形狀的 。
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5、裱花嘴裝入裱花袋 ， 再將攪拌好的糊糊裝入裱花袋 。
烤盤上墊油紙 ， 擠出一顆顆小溶豆 。擠溶豆的時候烤箱80°預熱10分鐘 。
【蛋白溶豆的做法 自制溶豆為什么不入口即化呢】
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6、全部擠好之后送入烤箱 ， 80度上下火烘烤1個小時 。
（兔兔的烤箱溫度偏高 ， 溫度只是參考 ， 請根據自家烤箱的實際溫度來設定）
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【小貼士】
1、蛋白和酸奶糊混合的時候一定不要畫圈攪拌 ， 避免消泡 。
2、打發蛋白的時候加入玉米淀粉 ， 可以幫助穩定蛋白 ， 使蛋白不容易消泡 ， 做溶豆更容易成功 。
3、奶粉一定要用嬰兒奶粉 ， 成人奶粉是不會成功的 ， 嬰兒奶粉用1段和2段的都可以 。
4、烘烤完之后取出晾涼 ， 晾涼之后立刻放入密閉的袋子或者盒子 ， 否則容易返潮變軟 。
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