芋頭葉子桿怎么吃法 芋頭葉子桿怎樣吃法
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1、首先，加工芋莖，是需要曬干的，要盡量選用那些粗壯、沒有病蟲害的芋桿，去凈泥巴和頂端的大葉 。
2、然后要用小刀將芋桿破開成兩半兩條，如果太大了，還要繼續撕開為多條 。撕得細條一些，就更容易曬干，腌制的時候，越容易入味 。
【芋頭葉子桿怎么吃法 芋頭葉子桿怎樣吃法】3、將撕開的芋條鋪開放開太陽下暴曬 。直接鋪開在田埂的草皮上晾曬，芋條白天被曬，晚上又打上露水，如此反復，也可以芋莖拿回家里撕，放到天臺上曬，效果更好 。
4、腌制 。將曬得皺干的芋條收回家，一束束地捆好，一層芋莖撒一把鹽地放進瓦罐中壓實，再放進淘米水浸過芋面，最上面要用重石塊壓好，防止芋把露出水面 。一般腌制一周左右即可食用 。
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