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蒜泥雞爪的做法大全 蒜泥雞爪的烹飪方法

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【蒜泥雞爪的做法大全 蒜泥雞爪的烹飪方法】

蒜泥雞爪的做法大全 蒜泥雞爪的烹飪方法

文章插圖
1、做法一 。
材料：脫骨熟雞爪300克，紅辣椒20克 。配料：精鹽、味精、蒜泥、蔥、姜、黃酒各適量 。
做法：將紅辣椒切成丁備用 。取一只大海碗，加入脫骨雞爪、紅辣椒丁、精鹽、味精、蒜泥、蔥、姜、黃酒，攪拌均勻即成 。
2、做法二 。
主料：生雞爪400克 。輔料：大蒜、醋、糖、花椒、桂皮、生姜、白酒、鹽 。
做法：生雞爪洗干凈 。剪掉雞指甲 。切成小段，加入生姜、鹽、白酒，放到冰箱冷藏，腌制1小時 。鍋中加入涼水，放入雞爪 。水要沒過雞爪，水燒開后舀掉血沫 。加入花椒、桂皮小火慢燉1小時，煮至軟爛即可 。準備湯汁，蒜蓉、醋、白糖 。攪拌均勻 。雞爪盛盤，倒入湯汁 。涼了以后就能吃了 。
3、做法三 。
材料：雞爪適量、蒜蓉辣醬適量、老抽適量、白糖適量、料酒適量、水適量 。
做法：雞爪洗凈，剪去指甲 。雞爪放入冷水后開始煮，水中加少量料酒 。根據自己喜歡的口感，水開后煮5至10分鐘 。煮好的雞爪放入冷水過涼后瀝干水分 。鍋中放少量油，倒入醬汁炒香 。醬汁：蒜蓉辣醬、少量老抽、適量白糖 。然后放入雞爪翻炒，再加少量清水燒一下 。邊燒邊用勺子將料汁澆到雞爪上 。雞爪完全上色后即可 。

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