糙米怎么做好吃 糙米如何做好吃
【糙米怎么做好吃 糙米如何做好吃】
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1、提前浸泡 。浸泡能讓糙米的谷皮軟化，是好吃的必備步驟，在前一天晚上把糙米泡好，如果晚上沒來泡，早上最好用30—60攝氏度的溫水提前泡半小時再煮，能促進植酸酶的產生，能將米中的部分植酸分解 。
2、打糊或打粉 。和南瓜一起加溫水用破壁機打成南瓜糙米糊，或打成糙米粉做成糙米餅，糙米蘿卜糕等 。
3、粗細搭配 。單單的吃糙米飯，很難有人都堅持不下去，尤其是剛剛接觸糙米的人，更會難以下咽，鑒于此可以循序漸進，由少到多逐漸增加糙米的比例 。比如剛開始的時候，和白米、糯米、大黃米、紅豆、等口感好的谷類一起搭配，按自己喜歡的比例調整，大大降低粗糙感 。
4、肉飯同做 。比如在燒排骨或牛肉后，加湯（做糙米飯的用水量且要是熱湯），然后放入糙米、豆角、香菇、鹽調味后，按燜米飯用的時間做，排骨（牛肉）中的脂肪融入米飯，增加軟糯口感 。
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