理想的酒窖應符合下述幾個基本要求：
1.濕度 。通風換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發過多而空氣不流暢，會形成易燃氣體聚集，那是比較危險的 。較好的空氣還利于工作人員的呼吸，有利于保持酒窖的干燥 。此外不少酒品呼吸強烈，外來異味極易透過瓶塞瓶蓋進入瓶內，以至被酒液吸收 。尤其要提請注意，杜絕諸如洗滌劑、醬菜、臭豆腐、奶酪等散發強烈氣味的物品進入酒窖 。55%-75%左右的濕度對酒的儲存都是可以的，太濕容易使軟木塞及酒的標簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無法緊封瓶日 。濕度控制上面也是酒窖建造過程中需注意的一個問題 。
文章插圖
2.光線 。自然采光照明于酒品貯存很不利 。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發生（如光線導致的過量蛋白質引發的酒?。?，自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現象 。酒窖中最好采用人工照明，照明強度和方式應受到適當的控制 。
3.震動 。震動干擾也容易造成酒品的早熟，比如臨近鐵道或震源較近的酒窖，酒品質地常常因此而下降變劣 。據酒品專家們說，受過震動的酒品風格會發生很大的變化 。有許多“嬌貴”的酒品在長期受震后（如運輸震動），常常需要“休息”兩個星期，方才能恢復原來的風格 。
【修建酒窖的4個基本要求 修建酒窖的基本要求有哪些】4.溫度 。酒品對溫度的要求是苛刻的 。酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，最高不要超過24℃，否則名貴酒的風格將會受到破壞 。不過最重要的是溫度須恒長穩定，因為溫度變化所造成的不僅僅是熱脹冷縮易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化，最主要是溫度的突變會導致酒在陳年過程中產生不需要的物質，導致風味變異甚至變質 。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細致 。因此在恒溫控制上，是酒窖設計的關鍵 。
推薦閱讀
- 如何讓聯系人符合平安i貸的要求
- 四段奶粉適合幾歲的孩子喝（4段奶粉如何正確挑選)
- 諸事皆順詞語解釋 諸事皆順的什么意思啊
- 5種適合倉鼠的墊料推薦 沒有木屑倉鼠鋪什么材料
- 珍珠都有哪些顏色 珍珠什么顏色的最值錢呢
- 腌蘿卜的獨家秘制配方 怎樣泡蘿卜又脆又好吃
- 寫給閨蜜的小作文范文 給閨蜜的小作文怎么寫呢
- 很日常的朋友圈說說 可以發朋友圈的句子
- 疏導的疏是什么意思 應該怎么疏導呢
- 如何快速剝枇杷去核 快速剝枇杷去核的方法