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常用的甜味劑有哪些

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【常用的甜味劑有哪些】糖類甜味劑主要包括蔗糖、果糖、淀粉糖、糖醇以及寡果糖、異麥芽酮糖等 。蔗糖、果糖和淀粉糖通常視為食品原料 ， 在我國不作為食品添加劑 。糖醇類的甜度與蔗糖差不多 ， 因其熱值較低 ， 或因其和葡萄糖有不同的代謝過程 ， 而有某些特殊的用途 ， 一般被列為食品添加劑 。主要品種有：山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、木糖醇等 。
非糖類甜味劑包括天然甜味劑和人工合成甜味劑 ， 一般甜度很高 ， 用量極少 ， 熱值很小 ， 有些又不參與代謝過程 ， 常稱為非營養性或低熱值甜味劑 ， 是甜味劑的重要品種 。天然甜味劑的主要產品有：甜菊糖、甘草、甘草酸2鈉、甘草酸3鈉（鉀）、竹芋甜素等 。人工合成甜味劑的主要產品有：糖精、糖精鈉、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、天門冬氨酰苯丙氨酸甲酯（甜味素或阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、3氯蔗糖等 。

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