甲魚老好還是嫩好
甲魚嫩的好 ， 嫩點的甲魚口感更好而且營養也更豐富 。
【甲魚老好還是嫩好】甲魚又稱鱉或團魚 ， 是一種卵生兩棲爬行動物 ， 其頭象龜 ， 但背甲沒有烏龜般的條紋 ， 邊緣呈柔軟狀裙邊 ， 顏色墨綠 。甲魚常在水底的泥沙中生活 ， 喜食魚、蝦等小動物 ， 瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食 。江西各地的江河湖泊中都有甲魚的蹤跡 。其中以全國第一大淡水湖的鄱陽湖為最多 ， 品質亦最佳 。十年前 ， 南昌市郊區大吉嶺水庫建起了人工繁殖甲魚基地 ， 現有甲魚數已逾萬只 ， 成了一項頗有前途的養殖業 。甲魚營養豐富 ， 含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、動物膠、角蛋白及多種維生素 ， 是不可多
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