步驟1
準備食材：蛤蜊200克油適量、食鹽1茶匙、豆瓣醬1茶匙、小米椒10克、花椒5克、雞精1茶匙、生抽1茶匙、小蔥1根、紅油1茶匙、姜1塊、料酒1茶匙
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步驟2
蛤蜊用鹽水浸泡1小時 。
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步驟3
小米椒切圈 。
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步驟4
小蔥切蔥花 。
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步驟5
姜切片 。
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步驟6
首先鍋內倒水，水開后倒入蛤蜊、料酒焯水1分鐘，撈出備用 。
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步驟7
然后另起鍋倒油，油熱放入姜片、小米椒、花椒、豆瓣醬炒出香味 。
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步驟8
接著倒入焯好的蛤蜊，淋入生抽、食鹽、雞精、翻炒均勻，再倒入適量清水，轉中火燒煮5分鐘 。
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步驟9
【麻辣蛤蜊 麻辣蛤蜊的做法】接下來倒入紅油炒勻，大火收汁 。
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步驟10
最后盛入盤中，撒上蔥花即可
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