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糖醋排骨的家常做法步驟

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1、豬小排冼凈 ， 晾干水份備用 。鍋內倒少量油 ， 燒熱之后 ， 爆香姜片 。
2、排骨在入鍋炒之前 ， 盡量晾干水份 ， 用廚房紙擦干也行 ， 這樣在炒的時候不會油花四濺 。放入排骨 ， 一直煸炒到排骨變色后 ， 表面金黃微焦 。
3、放入黃金比例中的調料 ， 順序是：先放1湯勺料酒 ， 接著2湯勺醬油 ， 3湯勺米醋最后4湯勺白糖 ， 炒勻 。
4、再倒入能沒過排骨的開水 ， 調中小火燜20分鐘 。調入鹽 ， 開大火收汁 ， 收到汁濃色亮時
【糖醋排骨的家常做法步驟】5、撒入芝麻點綴即可出鍋（最后大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨 ， 避免燒焦） ， 喜歡顏色深點的童鞋 ， 可以在燜好調入鹽的時候 ， 再放少量的老抽來增色 。

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