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東北大拉皮兒的做法

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【東北大拉皮兒的做法】1．黃瓜一根、胡蘿卜半根、豬瘦肉、青食花生醬適量備用 。
2．蒜八顆 ， 搗成泥備用 。
3．木耳適量泡發 ， 泡發后用開水焯燙一下 。
4．拉皮用涼開水泡十分鐘 ， 去除表面粘液 。
5．黃瓜、胡蘿卜、木耳洗凈切細絲將菜絲按個人喜好擺盤 ， 中間放入拉皮 。
6．豬肉也切細絲 ， 越細越好 ， 看大家的刀功如何了 。肉絲放入少許干淀粉抓勻 ， 滴入少許生抽調味 。
7．鍋內入油 ， 九成熱時放入肉絲滑炒 ， 變色后盛出 ， 放涼待用 。
8．待肉絲徹底晾涼后 ， 放入拉皮頂部 。
9．佐料的制作方法：花生醬滴入適量白醋調勻 ， 用量建議比平時涼拌菜時多一些 。朝一個方向不斷攪拌 ， 讓花生醬徹底融化 。放入蒜泥、適量雞精、鹽調勻 。

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