吃不完的蛋糕的最佳保存方法蛋糕放冷藏還是冷凍比較好

自身的烘焙經驗，整理出各式糕點的賞味有效期及保存方式，給各位參考。
由于各家的冰箱冷藏狀況、所處環境室溫、濕度皆不同，以下保存時間并非絕對。老話一句，所有的美味糕點，都應趁新鮮時吃，這才是最佳的最天然的保存方式！
1、海綿蛋糕，戚風蛋糕
降溫后的蛋糕坯子用保鮮膜包覆起來，放進保鮮袋或是保鮮盒中冷藏，可保存5到7天，冷凍可保存一個月左右。

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食用前先解凍回溫，但若夾有新鮮的水果餡料建議當天實用口感最佳（因為水分含量比較高）！如果是單純的淡奶油＋糖粉打發裝飾的話，建議2天以內（不然口感會變粗糙吃起來就沒有那么美味啦）！
2、鮮奶油蛋糕

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容易變質建議密封冷藏保存，2到3天內食用完為佳。
3、泡芙
已夾餡的泡芙，則建議馬上食用！餡料會讓泡芙皮失去脆度，且泡芙的夾餡多為卡仕達醬或者是鮮奶油，皆是不宜久放的食材，所以建議泡芙要現吃現夾餡！

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當然泡芙脆皮除外，如定型烤好的泡芙脆皮，降溫后可用保鮮膜密封放保鮮柜一周是沒有問題的。當然也可以密封速凍放一個月左右，也是沒有問題的，只是用的時候拿出來放入烤箱再次烘烤5分鐘左右。
4、塔皮、派皮

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建議密封冷藏，保存甜塔1~2天內使用完。而咸派的話，密封冷藏可保存2~3天，若是密封冷凍，則可保存兩星期左右。要食用時放進已預熱的烤箱，再烤個5分鐘~10分鐘即可。
5、磅蛋糕、瑪德蓮、費南雪
磅蛋糕這類重奶油的糕點屬常溫蛋糕，可常溫密封保存。夏天可保存3~4天，冬天可保存5~7天。但若氣候悶熱潮濕或是吃不完時，建議密封冷藏，可保存1~2星期，冷凍則可保存1~2個月！