#「閃光時刻」主題征文 二期#我是一個特別喜歡用砂鍋的人 ， 平時燉肉煮粥都喜歡用砂鍋 ， 覺得用砂鍋煮出來的食物就特別的香 ， 但是 ， 砂鍋也有缺點 ， 就是容易糊鍋或者是使用不當炸裂 。以前我也曾經不好好保養愛惜用壞過砂鍋 ， 但是自從學習到了砂鍋正確的開鍋和保養方法后 ， 覺得砂鍋越來越好用 ， 越來越愛不釋手了 。
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很多人問 ， 像這種帶柚的砂鍋也需要開鍋嗎？當然需要 ， 而且還要認真仔細耐心的開鍋 ， 鍋就像是我們的朋友 ， 你好好珍惜它 ， 它也會好好回饋你 ， 不管是砂鍋鐵鍋還是什么鍋 ， 都是需要認真開鍋和定期保養的 ， 這樣才能越用越好用 ， 并且能夠延長鍋的壽命 。
1.買回來的新砂鍋現在水里浸泡三到四個小時 ， 水量沒過砂鍋 ， 讓砂鍋吸飽水份 。
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2.浸泡好以后把砂鍋充分清洗干凈擦干 ， 不能有水份 ， 包括平時我們用砂鍋的時候也要完全擦干水份再開火 ， 防止砂鍋受熱不均勻 。
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3.砂鍋開鍋 ， 一定要先煮一鍋米粥 ， 這是利用米粥的粘性 ， 讓米粥滲透到砂鍋細小的孔眼里 ， 堵住我們看不見的沙眼 ， 這樣養出來的砂鍋才不易開裂 ， 不易滲水 。開小火慢慢熬 ， 讓米粥慢慢滲透 。
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4.使用砂鍋還是一個要點：使用期間千萬不能冷熱交替 ， 遵循一個原則：冷鍋加冷水 ， 熱鍋加熱水 。熬粥的時候不停的攪拌攪拌 ， 新鍋容易糊鍋 ， 防止糊底 。邊熬邊把砂鍋四周接觸不到的地方也澆上米湯 ， 鍋蓋也不能放過 。讓整個砂鍋的鍋壁都黏黏的粘上一層米粥 ， 熬到米粥粘稠 ， 關火蓋蓋自然放涼 。
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5.切記砂鍋不能直接放到地板或者臺面上 ， 容易使砂鍋冷熱交替出現炸裂的現象 。即便是離火 ， 也要放上一層隔熱墊 。把米粥完全放涼盛出來 ， 再把砂鍋里里外外清洗一遍 。我們的砂鍋就開好啦！
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平時注意一定不能用堅硬的鋼絲球之類的東西清洗砂鍋 ， 如果有糊底粘鍋的現象 ， 一定要用水加熱軟化燒開以后再清洗 。一個砂鍋開得好 ， 不僅用的舒服 ， 還可以延長壽命 ， 而且還可以用來干炒 ， 我平時燉肉都是在砂鍋里直接炒再加水燉 ， 非常方便 。
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