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1、切好的紫薯放一夜可以吃 。
【切好的紫薯放一夜還可以吃嗎 切了的紫薯可以放一晚上嗎】2、紫薯削皮以后紫薯失去了保護層,容易氧化和變色 。
3、紫薯中含有叫做鞣酸、單寧酸的多酚類物質 ， 這類物質在植物果肉組織中 ， 葉片中均大量存在多酚比酚容易氧化得多 ， 它們遇空氣被氧化成醌 ， 導致共軛體系的增大 ， 吸收波長向可見光區域移動 ， 于是顯出“黑”色 。
4、但是如果沒有發現霉變異味 ， 還是可以吃的 。
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