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恩施玉露怎么儲存，需注意5個儲存禁忌！

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恩施玉露屬于綠茶，產于湖北恩施市南部的芭蕉高拱橋及東郊五峰山，曾稱"玉綠"，因其香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤，毫白如玉，故改名"玉露" 。那么，恩施玉露怎么儲存呢？恩施玉露保存方法?恩施玉露茶葉是一種疏松多孔的親水物質，因此具有很強的吸濕還潮性 。存放恩施玉露時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而發生霉斑，進而酸化變質 。以專業的方式存放恩施玉露茶葉，增加工序上的繁雜亦提高了貯存力度，因此一般以量大為主的恩施玉露采用以下三種方式，保證恩施玉露的茶葉新鮮度 。?一是石灰塊保存法 。生石灰塊裝于白細布做的袋內 。恩施玉露裝入白棉紙袋內，外套牛皮紙袋，然后將小口陶壇洗凈晾干，下墊白紙，將茶葉袋置于小口陶壇內，中間嵌于一二只石灰袋 。用數層草質密封壇口，最后用磚頭或者厚木版壓實，以減少空氣交換量 。此后要經常檢查保存情況，石灰潮解后要及時更換 。二是碳貯法 。操作方法與石灰塊保存法基本相同 。所用材料不過是用燃燒熄滅后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶 。木炭袋和恩施玉露茶葉袋的容量可視容器大小而增減 。?三是冷藏法 。將恩施玉露茶葉烘干水汽，含水量在3－5%之間，不超過6% 。恩施玉露茶葉裝入鍍鋁復合袋，熱封口，用呼吸式抽氣機抽出袋中的空氣，同時沖入氮氣，加封上封口貼，置于茶箱，然后送入低溫冷藏庫保藏 。此法是目前科技水平條件下最佳的茶葉保存法 。保存量大、時間久 。恩施玉露保存禁忌?一忌潮濕：恩施玉露茶葉是一種疏松多孔的親水物質，因此具有很強的吸濕還潮性 。存放綠茶時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而發生霉斑，進而酸化變質 。?二忌高溫：恩施玉露茶葉最佳保存溫度為0-5℃ 。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，使質量、香氣、滋味都有所降低 。?三忌陽光：陽光會促進恩施玉露茶葉色素及酯類物質的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素 。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內在物質會起化學反應，使綠茶茶葉品質變壞 。?四忌氧氣：恩施玉露茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使營養價值大大降低 。?五忌異味：恩施玉露茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物 。這類物質生性活波極不穩定，能夠廣吸異味 。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除 。恩施玉露茶葉保質期在常溫下一般為一年左右 。不過，并不是說茶過保質期就不能用，只要保存好，保持干燥，陳茶也可以喝，只不過味道不好罷了 。但是如果茶葉受潮發霉，就會對人體有害，一定不能喝了！【恩施玉露怎么儲存，需注意5個儲存禁忌！】

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