1. 首頁 > 生活百科 >

都勻毛尖在哪？產地在貴州團山、哨腳、大槽一帶！

生活百科 養生知識

提起名優綠茶，很多人都會下意識想到江浙地區，但莫忘記，江浙以外的地區也有名優綠茶，雖少，但一樣優質 。這里就有一款來自貴州、擁有悠久歷史的茶，都勻毛尖 。都勻毛尖又名“白毛尖”“細毛尖”“魚鉤茶”“雀舌茶”，外形白毫顯露，條索緊細，卷曲似魚鉤，內質香高持久，湯色清澈明亮，滋味鮮爽回甘，葉底明亮、芽頭肥壯 。那都勻毛尖主要產自貴州哪里呢？都勻毛尖產地?都勻毛尖主要產地在團山、哨腳、大槽一帶，這里山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16C，年平均降水量在1400多毫米 。加之土層深厚，土壤疏松濕潤，土質是酸性或微酸性，內含大量的鐵質和磷酸鹽，這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹的生長，而且也形成了都勻毛尖的獨特風格，屬于貴州名優綠茶 。?都勻、貴州、都是都勻毛尖的主要產地 。都勻，貴州南部政治、經濟、文化的中心 。都勻市總面積2274平方公里，總人口為50萬，有布依、苗、水、瑤等33個少數民族，占總人口的67.08% 。市轄1個省級經濟開發區、5個辦事處、10個鎮、8個鄉（其中有3個水族自治鄉） 。城市建成區總面積為23.8平方公里，市區人口27萬（含流動人口） 。都勻市位于貴州省南部，都勻屬亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明，冬無嚴寒，夏無酷暑，降雨充沛，雨熱同季，立體氣候明顯，屬國內少見的冬日溫煦、夏季清涼的旅游度假型氣候 。?都勻歷史悠久，殷商時為鬼方東南部地，至洪武二十三年（公園1390年）置都勻衛，弘治七年（公園1494年）置都勻府，康熙十年（公元1671年）置都勻縣，1949年11月成立都勻縣人民政府，1958年6月18日設立都勻市 。都勻市為多民族聚居地區，有漢族、布依族、苗族、水族、侗族等31個民族，其中少數民族占總人口的68.5% 。2001年10月，都勻榮獲中國優秀旅游城市稱號 。?都勻毛尖手工制作方法?1、采摘?采回的芽葉必須經過精心揀剔，剔除不符要求的魚葉、葉片及雜質等物 。攤放1--2小時，表面水蒸發干凈即可炒制 。炒制工藝分殺青、揉捻、搓團提毫、干燥四道工序 。都勻毛尖茶炒制，全憑一雙技巧熟練的手在鍋內炒制，一氣呵成 。?2、殺青?鍋溫120--140℃，投葉量500—700克，以抖為主，抖悶結合，采用雙手翻炒的手勢 。做到抖得散，翻得勻，殺得透 。當葉質轉軟，清香透露，降低鍋溫進入揉捻工序 。3、揉捻?揉時長、用力重，是都勻毛尖茶揉捻的特點，是形成毛尖茶味濃的因素之一 。鍋溫保持70℃左右，用單把揉的手法，將茶葉左右推揉成條，重力推揉，達到細胞破碎充分的目的，當達五成干時即轉入搓團提毫工序 。?4、搓團提毫?鍋溫50--60℃，將茶葉握在掌中合掌旋搓，搓成茶團，抖散炒于，反復數次至七成干度，改用雙手捧茶，壓搓茶條，邊搓邊炒，搓炒結合，搓至白毫豎起，茶葉約八成至九成干時，降低鍋溫(50℃以下)，將茶葉薄攤鍋中炒至足干 。炒干時作輕巧翻炒動作，使茶葉里外干度一致，增進香氣 。此外，都勻毛尖還具有降血壓、松弛血管壁、降低膽固醇、瘦身減脂、防癌等功效，這是因為勻毛尖含有豐富的蛋白質、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖尖、有機酸、芳香物質和維生素A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性礦物質 。【都勻毛尖在哪？產地在貴州團山、哨腳、大槽一帶！】

    推薦閱讀