1. 首頁 > 生活百科 >

花蛤是冷水下鍋還是熱水下鍋 花蛤的烹飪方法

生活百科


花蛤是冷水下鍋還是熱水下鍋 花蛤的烹飪方法

文章插圖
1、花蛤是屬于軟體類海產 ， 肉質非常的鮮嫩細膩 ， 下鍋時候很快就可以煮熟 ， 所以一般都是采用熱水下鍋來煮 。
2、可以做花蛤湯：
原料：冬瓜1000g 花蛤400g 。調味料：香蔥2棵 ， 姜5片 ， 鹽1茶匙 。
做法：
花蛤用淡鹽水浸泡吐凈泥沙 。鍋里加入用濾水杯過濾的自來水 。
【花蛤是冷水下鍋還是熱水下鍋 花蛤的烹飪方法】香蔥切斷 ， 和姜片一起放入鍋中 ， 大火燒開 。
將花蛤放入鍋中 ， 繼續大火煮 ， 將煮至開口的花蛤揀出待用 。
鍋里的姜片香蔥撈出不用 ， 湯汁倒入大碗靜置澄清待用 。
等待湯汁澄清的時候 ， 用挖球器將冬瓜挖球 。
重新起鍋 ， 將靜置澄清的花蛤湯汁緩緩的倒入鍋中 ， 容器底部帶有泥沙的湯汁不要倒入鍋中 。
放入冬瓜球 ， 并加入鹽 ， 中火煮至冬瓜球呈半透明狀 。
再將花蛤肉放入鍋中 ， 大火煮開就可以關火 ， 盛在湯碗中 ， 撒一些香蔥末就可以了 。

    推薦閱讀