鮮脆爽口的腌黃瓜做法怎么樣腌制黃瓜最好吃

黃瓜吃法有很多，我家最愛的還是腌黃瓜，隔三差五腌一次，喝粥吃面的時候來上一碟，爽口又開胃，特別美味！黃瓜怎么腌好吃又省時？下面就分享一下我的做法，喜歡的朋友可以參考一下：

文章插圖
腌黃瓜原來這么簡單，教你懶人做法，我家一周做3次，做完就能吃！
【準備食材】：
【主料】：黃瓜3斤
【配料】：姜蒜紅辣椒
【調料】：鹽生抽白糖

文章插圖
1.黃瓜去掉頭尾，用2根筷子夾住橫著切花刀，厚度0.5公分左右即可，底部不要切斷。

文章插圖

文章插圖
2.切好的黃瓜放入盆中，加入2勺鹽，用手將鹽搓勻，然后放一邊腌制一個小時，腌出里面的水分，這一步是黃瓜爽脆的關鍵。

文章插圖

文章插圖
3.趁腌黃瓜的時間，我們準備一下腌黃瓜的料汁，我腌的是3斤黃瓜的量：準備700毫升的生抽倒入鍋中，再加入2勺白糖大火燒開，然后倒入容器中放晾備用，不喜歡吃糖的朋友可以少加一點，糖主要是提鮮的作用，生抽煮開再用，能夠延長保質期，腌出的黃瓜存放時間更久。
有的人做料汁的時候喜歡倒入食用油，加姜和蒜爆鍋以后再倒入生抽，個人感覺還是這樣直接燒更清爽開胃，腌菜放的油多了反而覺得膩，而且姜和蒜經過油炒后也就發軟不爽脆了，口感不好，腌出的黃瓜還不易保存。
4.再準備一點配料：姜切片、蒜切片、紅辣椒切段，量根據自己的喜好，喜歡就多放點，我不喜歡吃姜卻喜歡吃蒜，所以每次都會多放一些蒜片，不能吃辣，也可以不放紅辣椒。
5.一個小時后，黃瓜里的水分都腌制出來了，倒入適量清水沖洗一下，這樣腌出的黃瓜不會特別咸，口重的朋友也可以不用沖洗，直接擠干水分即可，沖洗過的黃瓜一定要擠干水分，最好用吸水紙吸一下。
6.擠干水分的黃瓜里倒入涼透的料汁（料汁一定要涼透再倒，否則腌出的黃瓜不爽脆），再倒入蒜片、姜片和紅辣椒段，料汁一定要沒過黃瓜，這樣好吃的腌黃瓜就做好了。
【鮮脆爽口的腌黃瓜做法怎么樣腌制黃瓜最好吃】黃瓜用這個方法腌，用時短還很入味，鮮脆爽口特開胃，比吃肉還香！黃瓜腌好后就可以吃了，不需要等好幾天再吃，個人感覺腌制2天左右的黃瓜，味道是最佳的，不咸又入味，鮮脆又下飯，這樣腌制好的黃瓜，裝進罐子里放冰箱密封保存一個月都不會壞的，吃的時候要用無水無油干凈的筷子夾，黃瓜吃完以后，將料汁再次燒開后放涼，還可以重復使用。