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蕎麥掛面怎么做好吃 蕎麥掛面怎樣做好吃

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蕎麥掛面怎么做好吃 蕎麥掛面怎樣做好吃

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1、選好蕎麥面 ， 面的多少根據自己的食量準備 ， 切好黃瓜絲、蔥花、玉米粒備用 ， 也可以備上一個雞蛋 ， 或者少許辣白菜調味 ， 如果沒有辣白菜也可以用自家現有的小菜 。另外 ， 需要的調料還有芝麻、生抽、鹽、白糖、蠔油、白開水、果醋、少許芝麻 。
2、開始煮面 ， 開水煮面2到3分鐘之後 ， 將蕎麥面撈出過冷水 ， 想把蕎麥面做好吃 ， 這一點十分重要 ， 不要偷懶哦！之後 ， 將面條浸在冰水里備用 ， 實在沒有冰水的朋友可以把面浸在涼水里 ， 但是口感會略微差一點點 。PS：蕎麥面在開水煮的過程中一定要常用筷子攪拌防止粘鍋 ， 煮熟之後一定要過一遍涼水 ， 這樣吃起來口感更爽滑鮮嫩 。
3、調制面汁 ， 這可是最關鍵的一部 ， 取2勺生抽、少許鹽、糖、1勺蠔油、2勺果醋加在一起攪拌均勻 ， 再倒入2倍的冷開水沖成冷面湯汁 。
【蕎麥掛面怎么做好吃 蕎麥掛面怎樣做好吃】4、從冰水撈出蕎麥面 ， 瀝水後 ， 放入調好湯汁中攪拌 ， 再加入少許蔥花、黃瓜絲、玉米粒 ， 如果準備了雞蛋 ， 可以再加一個煮蛋 ， 營養更全面 。最後撒上少許白芝麻 ， 一碗美味、健康、高顏值的蕎麥冷面就制作成功了 。

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