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白蘿卜的腌制方法 如何腌制白蘿卜

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白蘿卜的腌制方法 如何腌制白蘿卜

文章插圖
1、食材：白蘿卜4個、蘋果2個、梨2個、韭菜100g、大蔥150g、辣椒面200g、糯米粉50g、姜1塊、姜粉6勺、芝麻3勺、白糖10勺、魚露小半碗、蝦皮2勺、鹽適量 。
2、蘿卜切成方塊放入容器中，均勻的撒入鹽，用手翻一翻，使每塊蘿卜都沾上鹽粒 。感覺差不多的鹽量就行 。不需要像辣白菜那樣放太多，不過也別太少 。
3、蘿卜上面壓上重物腌制2-3小時，中間可以翻一翻蘿卜塊，讓他腌的均勻些 。
4、待2-3小時之后，把蘿卜出的水倒出去，用水洗一下 。
【白蘿卜的腌制方法 如何腌制白蘿卜】5、把蘿卜撈出控水，大概控半小時左右，放在了籠屜上面控水 。
6、開始做醬料了，把配料都放入盆中 。
7、用糯米粉開始熬糯米粥 。
8、待糯米粥涼了之后倒入盆中攪拌均勻，放入切好的韭菜和蔥絲拌勻 。
9、準備個干的空保鮮盒或者盆，容器中不允許有水和油，倒入控好的蘿卜塊，把醬料倒入拌勻即可 。

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