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正宗蟹煲的做法和材料 怎樣做正宗蟹煲

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正宗蟹煲的做法和材料 怎樣做正宗蟹煲

文章插圖
1、螃蟹幾只，蝦適量，土豆適量，雞爪適量，洋蔥適量，姜適量，蒜適量，干辣椒適量，青椒適量，食用油適量，生粉適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，白糖適量，鹽適量 。
2、螃蟹洗干凈；蝦去蝦線，清晰干凈；土豆切片；洋蔥、姜、干辣椒、青椒都處理改刀備用 。
3、雞爪焯水，洗去血沫備用 。
4、鍋里熱油，將螃蟹切成兩半，沾生粉放入油鍋 。
5、把處理好的蝦也一起放入油鍋，煎至八九分熟撈出備用 。
6、鍋里留底油，放姜片，干辣椒，蒜、洋蔥、爆香 。
7、加一勺豆瓣醬，炒出紅油 。倒入雞爪，翻炒 。
8、倒土豆，繼續翻炒 。放點生抽、老抽，加適量水 。
【正宗蟹煲的做法和材料 怎樣做正宗蟹煲】9、加一點蠔油殺菌，來一點白糖提鮮 。煮幾分鐘把青椒塊倒進去 。最后家一定鹽 。淡入螃蟹和蝦，燜兩分鐘就可以享用了 。

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