炸糖糕燙一斤面粉放多少水 炸糖糕燙一斤面粉如何放水
【炸糖糕燙一斤面粉放多少水 炸糖糕燙一斤面粉如何放水】
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1、炸糖糕燙一斤面粉放2升水 。做糖糕面粉和水的比例約為1:2 。糖糕是一種北方有名的美食小吃 ， 很多地方早餐有吃糖糕習慣 。外形像小餅 ， 鼓鼓的兩面 ， 包著糖餡 ， 咬一口外酥掉渣 ， 里面蓬松軟糯 。
2、糖糕的面團為燙面團 ， 也就是開水合出來的面團 ， 這樣的面團口感柔軟而且已經湯至半熟 ， 炸制的時候也容易熟透 。
3、白糖餡中加入一些面粉拌勻 ， 這樣炸出來的糖糕餡料綿軟香甜口感更好 。
4、炸制糖糕的火候不要用大火 ， 中小火就可以 ， 火太急太大 ， 糖糕內部預熱太快 ， 容易爆皮油濺 ， 防止燙傷 。
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