正宗水洛饃和面的方法 正宗水洛饃和面的制作方法
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1、面粉稱好放在一個稍大的容器中，將開水慢慢倒入，記住是開水哈，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀 。
2、再將涼水倒入繼續攪拌，成了這個樣子哦，揉成一個面團，比較粗糙，這時靜止五分鐘到十分鐘，靜止是為了更好揉面 。
3、靜止后很容易就揉成一個光滑的面團！蓋上保鮮膜醒一個小時到一個半小時，醒面很重要，為下一步好搟打下基礎！
4、足夠的醒面之后，將面團分成20等份，每份大約30克，這個根據自己喜好來分，并非固定的標準 。
5、蒸鍋放墊布，墊布打濕后擰干！鍋里放足夠的水，大火燒開后轉中小火！搟面動作較慢，就多放點水，免得最后燒干，取一個面團搟成薄薄的面餅，為了搟得圓一點，建議先把小面團揉圓，這樣搟得更容易更好看 。
【正宗水洛饃和面的方法 正宗水洛饃和面的制作方法】6、一直這樣鋪上去，鋪到最后一張餅搟好，鋪上去，蓋上鍋蓋再整三分鐘，全部蒸好 。
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